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真空快速冷卻機

真空快速冷卻機

簡要描述:真空快速冷卻機的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產品放置在真空冷卻室內,通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環境,使產品內部的水分得以蒸發;由于蒸發過程伴隨著吸熱,導致被蒸發物本身的溫度降低。

產品型號: FCJY-100

所屬分類:真空快速冷卻機

更新時間:2018-11-13

詳細說明:

  真空快速冷卻機是在引進國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上,結合我司的核心技術自行研制開發的新產品。該產品整體設計方案先進,配套合理、經濟,設備運 行可靠,生產效率高,自動化cheng度高、能耗低,是熟食品生產中的配套設備本機主要型號根據客戶每小時要求的處理量和要求冷卻的溫度進行定做

  真空快速冷卻機原理說明:

  在一個標準大氣壓下,水的沸點是100℃,蒸發熱是2256.69KJ/Kg;而當壓力降低到613Pa時,水的沸點是0℃,蒸發熱為2499.52KJ/Kg,隨著壓力的降低,水的沸點溫度也降低,蒸發單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。

  真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產品放置在真空冷卻室內,通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環境,使產品內部的水分得以蒸發;由于蒸發過cheng伴隨著吸熱,導致被蒸發物本身的溫度降低。

  該過cheng分為兩個階段:首先是真空室內的壓力降低到產品初始溫度對應的額飽和壓力,在飽和壓力下閃點出現,此階段蒸發速度較慢,冷卻效果不明顯,隨后壓力繼續降低,蒸發開始進行;其次,隨著蒸發過cheng的進行,被蒸發物體的溫度開始降低,直至預先設定的溫度。

  真空快速冷卻機適用范圍說明:

  1、冷凍產品的預冷:對需要冷凍保存或運輸的產品,本設備可以在很短的時間內完成預冷,大大縮短冷庫冷凍所需的時間與能源。

  2、食品運輸10~15℃的冷凍鏈:設備可根據客戶需求調整降溫溫度,從常溫到0℃,滿足各階段物流冷鏈的溫度要求。

  3、生產流cheng中的快速冷卻:在冷凍食品生產流cheng中,真空快速冷卻機可對蒸煮后的制成品進行快速降溫,直接進入下一生產流cheng。



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