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想要知道快餐氣調包裝機的原理嗎?看這里

發布時間:2020-03-04 點擊量:488
  隨著都市生活節奏的加快,為快餐配送的企業日趨增多,但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達食客手中是擺在企業的大問題。
  對于廣大吃貨來說,自熱火鍋應該都不陌生,它的出現無疑是為快消品尤其是方便食品行業帶來了新的生機,當下,雖說各外賣平臺對其造成了一定的沖擊,但是自熱火鍋的熱度依舊沒有退卻。相關企業還需要不斷地創新產品、包裝以及提升加工技術,快餐氣調包裝機可以延長產品的保質期,在常溫或-18℃冷凍下保質期一般為1年。不使用任何食物防腐劑,就能將鹵制品保鮮期大大延長。
  快餐氣調包裝機的原理在于利用保護氣體置換包裝內的空氣,使食品置于保護氣體環境中,引起食品腐敗的細菌和霉菌的生長繁殖被抑制而防腐。對于熟食來說,其冷卻、氣調包裝的場所應符合潔凈生產車間的要求,并設計按照相關要求執行,熟鹵制品冷卻、氣調包裝的場所應設置足夠的制冷設備,保障產品冷卻車間環境溫度不高于12℃,氣調包裝車間環境溫度不高于15℃,預冷一般通過真空預冷機或者預冷庫,將高溫的食物在短時間內降溫至10度以下,可有效地減少細菌繁殖的時間,保證在包裝前菌落不超標,食物不變質,也可均勻冷卻食品溫度,保持食品品相和營養。氣調包裝對包裝環境有較高要求,在包裝前衛生,才能實現長時間的保鮮。
  以上就是小編今天為大家帶來的全部知識信息了,希望能夠對您有所幫助。
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