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氣調保鮮包裝機在未來將會有很大的發展空間

發布時間:2020-01-06 點擊量:612
  目前,國內市場上越來越多的風味、口味、特點各異的食物,既有傳統的,也有現代的。為了延長食品的保質期,除熟食和風干食品外,大多采用烹飪、冷凍和真空包裝,有的甚至添加防腐劑添加劑。這樣,許多風味獨特的食品在味道上變得相似,失去了原有的特色,也嚴重損害了消費者的信心,讓消費者對特色食品產生了錯誤的理解。由于保存期問題,許多真正的特色食品、快餐配送等都不能走出去,隔夜銷售,市場半徑很窄,從而失去了龐大的消費市場。氣調保鮮包裝機在很大程度上解決了食品保鮮問題。
  氣調保鮮包裝機采用氣調保鮮技術,這種技術是采用保護性混合氣體置換包裝內的空氣,利用各種保護性氣體所起的不同作用,抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖,并使食物呼吸速度降低,從而使食品保鮮并延長保鮮期。這樣的一種保鮮技術融入到設備當中,就達到了對食品進行保鮮的效果,在延長其保質期的同時也保持了食品本身所具有的新鮮度。其主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環境”。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。
  氣調保鮮包裝機是食品保鮮加工的必然趨勢,國外發達國家早在上世紀中期已經將氣調保鮮技術用于食品包裝,并受到消費者的青睞。但氣調包裝進入中國之初并不順利,但是能通過氣調包裝,調節包裝內氣體的,減緩氧化速度,延長貨架壽命;能在工業4.0時代,智能化似乎是不可的趨勢,這也就意味著市場前景廣闊。
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